La Qualità che fa bene,
scopri BurrOliva
BurrOliva è l’innovativo grasso vegetale solido formulato a base di olio d’oliva e burro di cacao, estratti rispettivamente da olive e cabosse di cacao provenienti da filiere certificate NO-OGM.
Il benessere in un tocco: Ricco di antiossidanti naturali (come polifenoli e vitamina E), BurrOliva contribuisce a contrastare l’invecchiamento cellulare e a proteggere il sistema cardiovascolare.
Selezioniamo solo materie prime di altissima qualità per offrire un profilo nutrizionale eccellente, pensato per chi mette il benessere a tavola al primo posto.
Inoltre, la totale assenza di glutine, lattosio e colesterolo lo rende un ingrediente versatile e sicuro, ideale per soddisfare intolleranze alimentari e regimi dietetici specifici.
olio d'oliva
acqua
burro di cacao
acido citrico
lecitina di girasole
sale
fibra vegetale di patata
Caratteristiche e aspetti tecnici di lavorazione
ALLEATO DEI PROFESSIONISTI, AMICO DEI CONSUMATORI
La nostra Gamma
ANIDRO
Olio di oliva (80%)*, Burro di cacao, Emulsionante: lecitina di girasole, Alfa-ciclodestrina vegetale di patata, Acidificante: acido citrico. *Origine U.E. Indicato in tutte le produzioni alimentari con particolare riferimento ai prodotti anidri tipo creme spalmabili.
CLASSICO
Olio di oliva (64,4%)*, Burro di cacao, Acqua, Emulsionante: lecitina di girasole, Sale iodato, Alfa-ciclodestrina vegetale di patata, Acidificante: acido citrico. *Origine U.E. Indicato in tutte le produzioni alimentari con particolare riferimento ai prodotti da forno dolci e salati. Prima dell’utilizzo nell’impasto è consigliabile eseguire un’azione di plastificazione su planetaria, così da sfruttare la sua elevata capacità di inglobare aria. Grazie a questa sua caratteristica, è possibile utilizzarne fino al 20% in meno in ricetta, rispetto agli altri grassi similari presenti nel mercato.
SFOGLIA
Olio di oliva (50,8%)*, Burro di cacao, Acqua, Fibra vegetale di bamboo, Amido di mais pregel, Fibra vegetale di acacia, Emulsionante: lecitina di girasole, Sale iodato, Acidificante: acido citrico. *Origine U.E. Particolarmente indicato in tutte le produzioni di prodotti da forno sfogliati, sia dolci che salati.
ALLEATO DEI PROFESSIONISTI, AMICO DEI CONSUMATORI
La nostra Gamma
ANIDRO
Olio di oliva (80%)*, Burro di cacao, Emulsionante: lecitina di girasole, Alfa-ciclodestrina vegetale di patata, Acidificante: acido citrico. *Origine U.E. Indicato in tutte le produzioni alimentari con particolare riferimento ai prodotti anidri tipo creme spalmabili.
CLASSICO
Olio di oliva (64,4%)*, Burro di cacao, Acqua, Emulsionante: lecitina di girasole, Sale iodato, Alfa-ciclodestrina vegetale di patata, Acidificante: acido citrico. *Origine U.E. Indicato in tutte le produzioni alimentari con particolare riferimento ai prodotti da forno dolci e salati. Prima dell’utilizzo nell’impasto è consigliabile eseguire un’azione di plastificazione su planetaria, così da sfruttare la sua elevata capacità di inglobare aria. Grazie a questa sua caratteristica, è possibile utilizzarne fino al 20% in meno in ricetta, rispetto agli altri grassi similari presenti nel mercato.
SFOGLIA
Olio di oliva (50,8%)*, Burro di cacao, Acqua, Fibra vegetale di bamboo, Amido di mais pregel, Fibra vegetale di acacia, Emulsionante: lecitina di girasole, Sale iodato, Acidificante: acido citrico. *Origine U.E. Particolarmente indicato in tutte le produzioni di prodotti da forno sfogliati, sia dolci che salati.
Performance
e impieghi in cucina
BurrOliva può essere utilizzato come materia prima nei prodotti da forno (e non solo), dolci e salati, in totale sostituzione dei grassi tradizionali e senza alterarne le caratteristiche organolettiche.
Una Vera Rivoluzione
BurrOliva è un grasso vegetale che promuove benessere e sostenibilità, basato su olio d’oliva dalle qualità nutrizionali riconosciute. A differenza di margarine da oli tropicali, offre una formula OGM-free, priva di allergeni e a basso impatto ambientale. Una scelta sana, adatta a tutti. BurrOliva non è solo un’alternativa o una semplice innovazione, BurrOliva è una vera e propria rivoluzione.