Biscotti rustici
Ritrova tutto il sapore della tradizione con questi biscotti rustici, fatti come una volta ma pensati per il benessere moderno. Il segreto della loro consistenza è Burroliva, che dona alla frolla un’eccellente lavorabilità in planetaria e una plasticità unica. Grazie alla sua altissima solubilità, i biscotti risultano fragranti e friabili, con un gusto delicato e non unto. Una scelta ideale per unire il piacere di una pasticceria di alta qualità a un profilo leggero, digeribile e naturalmente privo di lattosio.
Ingredienti
(per 1,2 Kg di frolla)
PER LA FROLLA
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- 600 g di farina per frolla
- 400 g di BurrOliva
- 200 g di zucchero
- 1 g di vaniglia
- 2 g di sale fino
Procedimento
Unire tutti gli ingredienti in planetaria tranne BurrOliva ed impastare con la foglia per areare bene le farine. Unire BurrOliva a temperatura ambiente ed impastare con la foglia fino ad ottenere un panetto compatto e omogeneo. Mettere sottovuoto e far riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Stendere la frolla allo spessore desiderato, foderare gli stampi e abbattere in negativo. Cuocere in forno in base alla grandezza e allo spessore della frolla.